RADAR JOGJA - Klepon adalah kue tradisional Indonesia yang populer di berbagai daerah, terutama di Jawa dan Bali.
Kue ini dikenal dengan teksturnya yang kenyal, isi gula merah yang meleleh saat digigit, dan lapisan kelapa parut yang gurih.
Berikut adalah bahan dan cara yang harus di siapkan untuk membuat klepon dengan isian gula merah yang di taburi kelapa parut.
• Resep Kue Klepon
Bahan-Bahan:
1. 250 gram tepung ketan
2. 200 ml air daun pandan (dapat diganti dengan air biasa jika tidak ada daun pandan)
3. 1/2 sendok teh air daun pandan (opsional, untuk warna)
4. 1/4 sendok teh garam
5. 150 gram gula merah serut halus
6. 1/2 sendok teh air daun pandan (opsional, untuk warna)
7. 200 gram kelapa parut kasar (segar atau yang sudah dikukus)
• Langkah-Langkah:
Menyiapkan Isian klepon:
1. Campurkan gula merah serut dengan air daun pandan (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata hingga gula merah agak larut. Sisihkan.
Menyiapkan Kulit:
1. Campurkan tepung ketan, garam, dan air daun pandan (jika menggunakan) dalam sebuah wadah besar. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung, tetapi tidak terlalu lembek. Adonan harus cukup kental untuk dibentuk menjadi bola.
Membentuk Klepon:
1. Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan di telapak tangan.
2. Letakkan 1/2 sendok teh gula merah di tengahnya, kemudian rapatkan dan bulatkan adonan hingga menutupi isian gula merah dengan rapat. Pastikan tidak ada celah agar gula merah tidak keluar saat dimasak.
3. Ulangi hingga semua adonan dan gula merah habis.
Mengukus Klepon:
1. Panaskan dandang atau pengukus.
2. Letakkan bola-bola klepon di dalam cetakan kukusan yang sudah dilapisi daun pisang atau kertas roti, agar tidak lengket.
3. Kukus klepon selama sekitar 20-25 menit hingga matang dan matang merata. Pastikan klepon benar-benar matang agar kulit ketan tidak terlalu keras.
Menaburi Kelapa:
1. Setelah klepon matang, angkat dan biarkan agak dingin.
2. Gulingkan klepon dalam kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa.
3. Sajikan klepon dalam keadaan masih hangat atau suhu ruang.
Untuk Variasi Warna, Jika ingin klepon dengan warna yang berbeda, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan alami seperti air daun pandan untuk warna hijau.
Pentingnya Membungkus dengan Rapat dan Pastikan adonan ketan membungkus gula merah dengan rapat agar gula tidak bocor saat dikukus.
Mengukus dengan Tepat, Pastikan klepon dikukus dengan api sedang untuk memastikan tekstur klepon yang kenyal.
Selamat mencoba membuat klepon! Semoga kue tradisional ini berhasil dan menambah koleksi resep makanan khas Indonesia di rumahmu. (Selvina Diana Agustina)
Editor : Meitika Candra Lantiva