RADAR JOGJA - Pengolahan daging kambing hasil kurban saat Idul Adha tidak memerlukan proses yang ribet.
Anda bisa mencoba resep sederhana seperti kambing kecap pedas.
Meski dibuat sederhana, rasa kambing kecap pedas dijamin nikmat banget.
Perpaduan rasa manis asin dengan sensasi pedas akan membuat seluruh keluarga ketagihan.
Kambing kecap pedas cocok disantap bersama nasi panas.
Enak sekali, tak heran jika sekali suap justru susah berhenti.
Resep kambing kecap pedas cocok bagi yang suka masakan simpel.
Tak perlu menghabiskan banyak waktu, namun hasilnya bisa menjadi menu istimewa Idul Adha.
Berikut ini resep membuat kambing kecap pedas yang dijamin enak banget.
Resep Masakan Menu Kambing Kecap Pedas
Bahan Utama:
- 1/2 kg daging kambing
- 2 liter air
- 1/2 sendok makan garam
- 5 buah kapulaga
- 2,5 buah bunga lawang
- 1/2 sendok makan jinten
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cengkeh
- 1 batang kayu manis
Bumbu:
- 35 gram daun bawang
- 45 gram cabai rawit
- 30 gram bawang putih
- 3 gram daun jeruk
- 1 centong kaldu rebusan kambing
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin
Cara membuat:
1. Panaskan wajan terlebih dahulu lalu masukkan jenis rempah-rempah yaitu jinten, kapulaga, bunga lawang, daun salam, cengkeh dan kayu manis.
2. Sangrai semua bahan hingga muncul aromanya. Jika sudah, masukkan ke dalam panci presto yang sudah diisi air.
3. Selanjutnya siapkan daging kambing dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Lalu masukkan potongan daging kambing ke dalam panci presto.
4. Bumbui dengan garam lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian masak daging kambing dalam presto selama 30-45 menit. Kalau sudah, sisihkan dulu
5. Lalu potong bawang putih tipis-tipis dan potong kecil-kecil cabai rawitnya. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bawang putih dan cabai rawit.
6. Tambahkan daun jeruk lalu goreng hingga matang dan harum. Tambahkan potongan daging kambing dan sedikit kuahnya.
7. Tambahkan kecap manis dan bumbui dengan kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata lalu rebus hingga air menyusut.
8. Jangan lupa masukkan potongan daun bawang, cabai rawit utuh dan margarin. Matikan api dan campur semua bahan hingga tercampur rata.
9. Terakhir, angkat dan pindahkan ke piring. Sajikan dengan nasi panas sebagai menu makan siang atau makan malam.
Itulah resep mengolah daging kambing hasil kurban. Meski dibuat sederhana, namun hasilnyadijamin sekeluarga suka.
Editor : Meitika Candra Lantiva