Makanan ini mirip dengan gulai dan dimasak menggunakan gentong.
Masakan ini merupakan olahan daging dan jeroan sapi yang dimasak dengan kuah santan diberi rempah-rempah sehingga menghasilkan rasa yang gurih yang nikmat.
Empal gentong ini sangat cocok untuk olahan dikala Idul Adha ini, membuatnya juga tidak sulit hanya membutuhkan beberapa bahan dasar yang cukup banyak.
Berikut resep cara membuatnya.
Bahan :
- 500 gram daging sapi
- 500 gram jeroan sapi
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 butir cengkih
- 1,5 liter santan
- Cabao merah bubuk
- Daun kucai
- Bawang merah goreng lontong
Bumbu halus :
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 3 cm kunit
- ½ cm jahe
- 2 sdt garam
Cara membuat :
- Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk, sisihkan kaldu daging 500 ml
- Kemudian tiriskan dan potong daging sapi dan jeroan secara tipis dan kecil
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi dan matang
- Tambahkan serai, daun salam, cengkih, aduk rata hingga wangi kemudian sisihkan
- Campurkan bumbu dengan kaldu daging, hingga mendidih
- Masukkan potongan daging dan jeroan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap.
- Siapkan mangkok dan sajikan
Editor : Bahana.