RADAR JOGJA - Bogor terkenal dengan berbagai kulinernya yang lezat.
Salah satu contohnya adalah Soto mie dengan kuah kaldu bening.
Soto mie khas Bogor terkenal dengan isiannya yang sangat sempurna seperti daging sapi, mie kuning, kol dan lain-lain.
Selain itu juga ditambahkan risol bihun yang menjadi andalan menu ini.
Saat cuaca hujan dan dingin, sangat cocok menikmati soto mie khas Bogor.
Disajikan panas, tidak hanya enak tapi juga mengenyangkan.
Soto mie khas Bogor versi Anda sendiri bisa dibuat di rumah.
Ikuti resep ini untuk mendapatkan rasa asin dan segar yang bikin lapar.
Berikut ini adalah resep soto mie Bogor kuah bening yang enak dan segar.
Soto Mie Khas Bogor
Bahan Utama:
- 500 gr daging sapi bagian paha/ silap
- 150 gr kikil sapi
- 2,5 ltr air
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 1/2 btr pala
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
Baca Juga: Para Ibu Wajib Tahu! Begini Cara Ampuh Mengatasi Anak Sulit Makan
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm ebi bubuk
- 2 btg sereh
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk purut
- 3 siung bawang putih, goreng
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 butir kemiri sangrai
Bahan Pelengkap Soto :
- Irisan tomat
- Jeruk limau
- Kerupuk emping
- Sambal soto
- Bihun jagung
- Mie kuning
- Risol bihun
- Seledri
- Kikil
- Potongan kol
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
1. Siapkan terlebih dahulu paha sapi atau bagian lainnya lalu potong kotak kecil. Jika sudah, sisihkan dulu.
2. Selanjutnya haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri sangrai dengan tambahan air. Jika sudah, sisihkan dulu.
3. Rebus air dalam panci, lalu masukkan potongan daging sapi. Tambahkan daun salam dan masak hingga matang dan empuk.
4. Sambil menunggu, panaskan minyak goreng dalam wajan lalu masukkan bumbu halus. Masak bumbu hingga harum, lalu masukkan serai yang sudah dihaluskan, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, jinten bubuk, pala, merica bubuk, dan kaldu jamur. Campur semua bahan agar tercampur rata dan lanjut masak hingga matang sepenuhnya.
6. Tambahkan bumbu halus yang sudah dimasak ke dalam rebusan daging sapi.
Tambahkan bawang putih goreng, bubuk ebi dan kayu manis. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
7. Jangan lupa tambahkan juga bawang pre cincang. Lanjut masak hingga layu sambil terus diaduk.
8. Terakhir siapkan mangkuk, isi dengan bihun, mie kuning, kol, sawi putih, risol bihun.
Tambahkan tomat, sambal, jeruk nipis, seledri dan bawang goreng. Kini menu khas Bogor siap dihidangkan.
Ini adalah resep salah satu kuliner khas Bogor.
Kuahnya yang memiliki rasa gurih dan segar yang khas pasti disukai seluruh keluarga.
Editor : Meitika Candra Lantiva