Berbeda dengan lemper yang umum dijumpai, Jadah Manten ini merupakan salah satu makanan yang memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi rasa maupun penyajiannya.
Jadah Manten terbuat dari ketan yang dimasak dengan santan dan juga garam, nantinya adonan yang dihasilkan akan menjadi tekstur pulen dan gurih.
Isian dari Jadah Manten ini yaitu suwiran daging ayam yang telah dimasak dengan bumbu rempah-rempah, dengan cita rasa yang lezat.
Proses pembuatan Jadah Manten cukup rumit, membutuhkan ketelatenan dan keahlian khusus.
Ketan yang telah dimasak dibungkus dengan telur dadar yang sangat tipis, kemudian dijepit menggunakan bambu dan diikat dengan potongan batang pepaya.
Bentuknya yang unik bukan hanya sekera bentuk biasa namun bentuk dari Jadah Manten ini merupakan sebuah lambang harapan supaya pernikahan langgeng dan "lengket" seperti Jadah Manten.
Lebih dari sekadar jajanan, Jadah Manten adalah warisan budaya kuliner yang patut dilestarikan.
Rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang unik mencerminkan kekayaan budaya Yogyakarta.
Bagi pecinta kuliner tradisional, Jadah Manten adalah hidangan wajib coba yang tak terlupakan.
Jadah Manten menjadi camilan istimewa yang tak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Kotagede.
Editor : Bahana.