RADAR JOGJA - Cilok Goang merupakan salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia.
Cilok Goang Dipadukan dengan sambal tulang ayam, enak sekali.
Berbeda dengan Cilok biasa, Cilok Goang tidak memerlukan bumbu kacang karena disajikan dengan kuah bening.
Sajian sederhana ini sangat direkomendasikan bagi Anda yang menyukai jajanan berkuah.
Cita rasa Cilok Goang kuah tulang ayam terkenal dengan nampolnya yang segar dan pedas. Sangat lezat disajikan panas.
Tidak perlu membeli Cilok Goang di luar karena bisa membuatnya sendiri di rumah. Kali ini kami punya resep untuk membantu Anda.
Berikut ini resep Cilok Goang kuah tulang ayam yang rasanya segar dan pedas.
Bahan Utama:
- 250 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 ikat daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
Bahan Kuah Tulang:
- 1/2 kg tulang ayam
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
Cara membuat:
1. Haluskan terlebih dahulu merica dan bawang putih dengan tambahan garam dan bumbu. Jika sudah, sisihkan dulu.
2. Selanjutnya siapkan wadah besar lalu masukkan tepung terigu dan tepung tapioka. Tambahkan kaldu sapi bubuk dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan potongan daun bawang dan bumbu halus. Lalu aduk kembali semua bahan.
4. Tuangkan air panas, aduk dengan spatula. Saat adonan mulai terbentuk, lanjutkan menguleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang mudah dibentuk.
5. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi lingkaran sesuai ukuran yang diinginkan. Ulangi sampai semua adonan terbentuk.
6. Rebus air dalam panci lalu masukkan adonan yang sudah dibentuk. Masak hingga empuk dan mengambang. Jika sudah, lanjut kukus sebentar.
7. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan kuah tulang. Rebus air dalam panci lalu masukkan tulang ayam. Masak hingga matang sepenuhnya. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
8. Lalu haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan garam dan bumbu untuk membuat penyedap rasa lebih mudah.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan bumbu halus. Masak hingga harum, lalu masukkan potongan daun bawang.
10. Tuang air rebusan tulang ayam, lalu tambahkan kaldu aym bubuk. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tulang ayam dan cilok.
11. Terakhir matikan api, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk sesuai porsi anda. Kini sajian kuah bening siap dinikmati.
Inilah resep pengolahan aci atau tepung tapioka menjadi menu berkuah.
Penambahan tulang ayam membuat masakan ini semakin lengkap dan enak.
Editor : Meitika Candra Lantiva