RADAR JOGJA - Makanan khas Yogyakarta dikenal mempunyai cita rasa manis dengan bumbu khas yang nikmat.
Tak terkecuali tempe bacem khas Yogyakarta yang dibahas dalam artikel ini.
Rasa tempe bacem juga berbeda-beda di setiap daerah. Tempe bacem khas Yogyakarta ini memiliki tekstur yang padat dan rasa yang nikmat.
Tempe mempunyai nilai gizi yang baik dan banyak manfaatnya. Makanya tempe bacem khas Yogyakarta cocok untuk dijadikan tambahan kuah.
Anda bisa membuat tempe bacem Yogyakarta sendiri dan menyajikannya di pagi hari.
Cara membuatnya pun tidak sulit dan bisa menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur.
Agar tidak salah langkah saat membuatnya, yuk simak resep tempe bacem ala Yogyakarta dari channel YouTube Ririn Jaelani di bawah ini!
Bahan Tempe Bacem:
- 900 gr tempe matang padat
- 1 L air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 15 lembar daun salam
- 150 gr gula aren (kawung)
- 6 sendok makan kecap manis
- Sedikit asam jawa
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas (lebih banyak, lebih bagus)
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara membuat:
1. Potong tempe menjadi potongan yang tebal dan cukup besar sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan lengkuas yang sudah dicincang kasar. Tambahkan ketumbar dan air.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan daun salam, gula palem cincang dan air kelapa muda. Aduk-aduk hingga merata.
4. Tambahkan asam jawa kecap manis, garam dan jamur. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
Baca Juga: Yuk Gas, Cek 6 Lokasi Nobar Gratis Timnas Indonesia VS Irak di Jogja, Rebutkan Peringkat Ketiga Piala Asia U-23 2024rah
5. Tambahkan tempe yang sudah dipotong-potong. Pastikan seluruh tempe terendam air yang sudah diberi bumbu. Nyalakan api besar dan tutup agar matang lebih cepat.
6. Rebus tempe, tunggu hingga menguap sempurna dan kuah berubah menjadi karamel. Kecilkan api agar bumbu meresap dengan baik dan mengental.
7. Jika sudah benar-benar menguap, aduk dan pastikan bumbu sudah menyerap semua bahan.
8. Siapkan minyak dan goreng tempe bacem dalam minyak panas selama 2-3 menit agar tempe lebih awet.
9. Angkat dan tiriskan.
Tempe Bacem khas Yogyakarta siap disantap dan dihidangkan. Jangan lupa mencobanya, ya!
Editor : Meitika Candra Lantiva