RADAR JOGJA - Di bawah ini adalah resep membuat kue lumpur kentang bakar yang sederhana dan praktis.
Resep kue lumpur kentang bakar ini sangat cocok untuk camilan sore sambil minum teh atau kopi.
Daripada penasaran, yuk intip proses pembuatannya:
Bahan:
1. 110 gr gula pasir
2. 1 butir telur utuh
3. 1 butir kuning telur
4. 250 ml santan, 65 ml santan kara + air
5. 250 gr kentang sudah dikukus dan dinginkan
6. 125 gr tepung terigu segitiga
7. 50 gr margarin, lelehkan
8. Sejumput bubuk vanili
9. 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus santan+garam setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
2. Blender kentang kukus, telur, dan santan hingga rata.
3. Setelah diblender, pindahkan ke wadah, tambahkan tepung terigu dan vanila bubuk, aduk rata dengan whisk.
4. Tambahkan margarin cair, aduk rata.
5. Panaskan oven hingga 165 derajat.
6. Olesi loyang muffin dengan margarin dan panaskan sekitar 5-10 menit.
7. Keluarkan cetakan dari oven dan tuang adonan hingga 3/4 penuh.
8. Beri topping coklat glaze bentuk motif marmer.
9. Panggang selama 25 menit dan besarkan api selama 10 menit.
10. Angkat dan sajikan saat hangat.
Itulah adalah resep kue lumpur kentang bakar untuk camilan.