RADAR JOGJA - Kue lupis merupakan kue yang terkenal dengan rasanya yang lezat, sajian ini juga sangat cocok untuk sarapan pagi. Resepnya mungkin sangat berguna.
Kue lupis yang lezat dan menarik untuk dinikmati tentunya didukung dengan penyajian yang lezat dan resep yang benar, terutama saat menyantap makanan vegetarian.
Selain cocok untuk berbuka puasa, lupis juga merupakan sajian yang mudah ditemukan.
Pastikan Anda memahami resepnya.
Memang untuk menyajikan makanan yang enak, bahan dan cara pembuatannya harus benar-benar diperhatikan.
Dikutip dari Instagram @resepjajananpasar, 4 April 2024, Ini Langkah Membuat Kue Lupis yang harus diperhatikan.
Langkah pertama cuci ketan, rendam 1 sampai 3 jam untuk ketan yang enak, dan semalaman untuk ketan biasa, lalu tiriskan.
Kedua, masukkan ketan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan air, lalu aduk rata.
Ketiga, bungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga atau bisa juga menggunakan cetakan panjang yang dialasi daun pisang.
Keempat, rebus dengan banyak air hingga seluruh bungkusan lupis terendam selama 4 jam.
Langkah kelima, segera angkat dan tiriskan, tunggu hingga dingin baru dibuka atau dipotong.
Lalu gulung kelapa parut dan tuang gula palem sebelum dimakan.
Ada juga beberapa catatan yang perlu diperhatikan saat membuat kue lupis ini.
Pertama, agar kue lupis empuk, isian ketannya harus sangat penuh, kalau perlu daunnya jangan disusun satu alias didouble.
Lalu tambahkan kapur sirih agar lebih kental dan memberi aroma khas pada lupis, namun jika terlalu banyak akan terasa pahit. Namun jika tidak tersedia, bisa diabaikan.
Lalu siapkan, Kinca, jika pake gula aren asli perlu ditambah garam, tapi ada beberapa gula merah yg sudah asin jadi tidak perlu tambah garam.
Kemudian bisa menggunakan pandan suji sebagai pewarna hijau alami dan pewarna makanan agar lupis semakin meriah, tapi tidak jarang juga yang suka dengan lupis original.
Sedangkan untuk bahannya siapkan 250 gram ketan, 1/2 sdt garam, 1 sdt sirih dan perasan jeruk nipis.
Siapkan kelapa parut, kelapa parut, garam, aduk rata, kukus dengan daun pandan.
Untuk gula merah, rebus 250 gram gula jawa dalam 100 ml air, rebus atau bisa ditambahkan campuran 1 sendok makan tepung singkong yang dicairkan dengan air.
Siapkan juga daun pisang atau cetakan lontong, tusuk gigi atau tali bambu untuk membungkus segitiga.
Di atas adalah langkah-langkah membuat kue lupis untuk anda, selamat mencoba.